อาหารสำหรับโรคเกาต์

บทนำ

โรคเกาต์เป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญที่กรดยูริกสะสมในเลือดมากเกินไป ผลึกกรดยูริกจะพัฒนาซึ่งสะสมอยู่ในที่ต่างๆในร่างกายโดยเฉพาะในข้อต่อเบอร์ซาเส้นเอ็นและอวัยวะภายใน เงินฝากเหล่านี้มักนำไปสู่การอักเสบของข้อต่อที่เจ็บปวดซึ่งหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาอาจนำไปสู่ความเสียหายของข้อต่อ คริสตัลยังสามารถสะสมในอวัยวะภายในซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติในการทำงานอย่างรุนแรงในไต อาหารมีบทบาทสำคัญในโรคเกาต์เนื่องจากอาหารที่เหมาะสมอาจมีผลต่อระดับกรดยูริก

เหตุใดการอดอาหารจึงทำให้เกิดโรคเกาต์ได้?

ระดับกรดยูริกในเลือดมีส่วนสำคัญในโรคเกาต์ อาหารที่แตกต่างกันมีผลต่อระดับกรดยูริกต่างกัน อาหารจากสัตว์โดยเฉพาะส่งเสริมการผลิตกรดยูริกในร่างกายซึ่งจะเพิ่มระดับกรดยูริกในเลือด การขับกรดยูริกออกทางไตและถูกยับยั้งโดยการดื่มแอลกอฮอล์ นั่นหมายความว่าแอลกอฮอล์อาหารจากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ไส้กรอกปลาและของภายในมีผลเสียต่อระดับกรดยูริก เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกาต์

พืชตระกูลถั่วกะหล่ำปลีและกะหล่ำบรัสเซลส์ยังส่งเสริมพัฒนาการของโรคเกาต์ อาหารเหล่านี้และอาหารที่มาจากสัตว์เรียกว่าอาหารที่อุดมด้วยพิวรีนพิวรีนจากอาหารจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริกในร่างกายและเพิ่มขึ้นตามลำดับ ในอาหารคีโตเจนิกจะมีไขมันสัตว์และพืชตระกูลถั่วอยู่ในเมนูดังนั้นความเสี่ยงของโรคเกาต์จึงเพิ่มขึ้นในระยะยาว ปริมาณไขมันสัตว์สูงของอาหาร Atkins ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ก็เป็นอันตรายเช่นเดียวกัน อาหารที่มีพิวรีนสูงอาจทำให้เกิดโรคเกาต์ได้และควรหลีกเลี่ยงอย่างเคร่งครัด

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้: การโจมตีของโรคเกาต์

คุณจะป้องกันโรคเกาต์ได้อย่างไร?

เพื่อป้องกันการโจมตีของโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมด้วยพิวรีน นอกจากนี้การมีน้ำหนักเกินจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกาต์ การควบคุมน้ำหนักและการลดน้ำหนักสามารถลดความเสี่ยงของโรคเกาต์ได้ การดื่มน้ำให้เพียงพอเมื่อลดน้ำหนักเป็นสิ่งสำคัญมากและหากมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกาต์เช่นอย่างน้อยวันละ 2 ลิตรเพื่อส่งเสริมการขับกรดยูริกออกทางไต การดื่มน้ำมาก ๆ ยังช่วยป้องกันการสร้างกรดยูริกในไต การรักษาปัจจัยเสี่ยงของโรคเกาต์ยังเป็นการป้องกัน นอกจากการมีน้ำหนักเกินแล้วยังมีความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลสูง (ดูสิ่งนี้ด้วย: อาหารสำหรับระดับคอเลสเตอรอลสูง)

อาหารต้องห้ามในโรคเกาต์และอาหาร

โดยทั่วไปควรหลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมด้วยพิวรีนในโรคเกาต์ เนื้อแดงมีพิวรีนสูงและมีคอเลสเตอรอลสูง ในทางตรงกันข้ามเนื้อสีขาวเช่นไก่ควรอยู่ในเมนู ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้งดเนื้อหมูและเนื้อวัว ห่านและไก่งวงมีพิวรีนสูงและไม่แนะนำสำหรับโรคเกาต์ ไก่และเป็ดเป็นอาหารที่เปรียบได้กับผู้ป่วยโรคเกาต์มากกว่า

ควรรับประทานอาหารทะเลในปริมาณเล็กน้อยในโรคเกาต์เนื่องจากจะเพิ่มระดับกรดยูริกในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ในทางกลับกันแฮร์ริ่งควรลบออกจากเมนูอย่างสมบูรณ์ ควรรับประทานปลากะตักปลาทูน่าปลาไหลและปูในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงอวัยวะภายในเช่นตับไตและขนมปังหวาน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะเบียร์เป็นอันตรายในผู้ป่วยโรคเกาต์ เพิ่มระดับกรดยูริกในร่างกายในขณะที่ทำให้กรดยูริกขับถ่ายยากขึ้น การโจมตีของโรคเกาต์สามารถเกิดขึ้นได้จากการบริโภคเบียร์สูง น้ำอัดลมรสหวานที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือฟรุกโตสทำให้การผลิตกรดยูริกเพิ่มขึ้นและควรดื่มให้น้อยครั้ง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้: อาหารสำหรับโรคเกาต์

ผลของหน่อไม้ฝรั่งในโรคเกาต์

ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเกาต์รับประทานหน่อไม้ฝรั่งในปริมาณมาก หน่อไม้ฝรั่งมีพิวรีนหลายชนิดซึ่งจะเปลี่ยนเป็นกรดยูริกในร่างกายและเพิ่มระดับกรดยูริกในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นโรคไตหรืออ่อนแอควรหลีกเลี่ยงหน่อไม้ฝรั่งเนื่องจากการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยกระตุ้นไต หากไตทำงานไม่เต็มที่ระดับกรดยูริกที่สูงเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเกาต์เฉียบพลันได้

ผลของแอลกอฮอล์ต่อโรคเกาต์

ควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารโรคเกาต์ แอลกอฮอล์จะป้องกันการขับกรดยูริกออกมาซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณดื่มแอลกอฮอล์กรดยูริกจะสะสมในเลือดมากขึ้น การบริโภคแอลกอฮอล์ในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดโรคเกาต์เฉียบพลันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรหลีกเลี่ยงเบียร์เนื่องจากมีปริมาณพิวรีนสูงกว่าแอลกอฮอล์อื่น ๆ และสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์ได้ในปริมาณมาก ในทางตรงกันข้ามกับเบียร์ไวน์ไม่มีพิวรีน แต่สามารถเพิ่มปริมาณกรดยูริกได้โดยการชะลอการทำงานของไต

โต๊ะเพียวรีน

ข้อมูลต่อ 100g (มล.)

• เนื้อวัว: พิวรีน 46 มก. - กรดยูริก 110 มก
• หมูย่าง: พิวรีน 48 มก. - กรดยูริก 115 มก
• ตับหมู: พิวรีน 216 - กรดยูริก 515 มก
• ไก่งวงชนิทเซลดิบ: พิวรีน 50 มก. - กรดยูริก 120 มก
• ไส้กรอกตับ: พิวรีน 69 มก. - กรดยูริก 165 มก
• แฮมหมูดิบ: พิวรีน 84 มก. - กรดยูริก 200 มก
• ตุรกี: พิวรีน 63 มก. - กรดยูริก 150 มก
• แฮร์ริ่ง: purine 88mg - กรดยูริก 210mg
• ปลาซาร์ดีน: พิวรีน 144 มก. - กรดยูริก 345 มก
• Plaice: พิวรีน 39 มก. - กรดยูริก 93 มก
• มันฝรั่ง: พิวรีน 6 มก. - กรดยูริก 15 มก
• พริกขี้หนูสีแดง: พิวรีน 6 มก. - กรดยูริก 15 มก
• หน่อไม้ฝรั่ง: พิวรีน 10 มก. - กรดยูริก 25 มก
• ถั่วเขียว: พิวรีน 40 มก. - กรดยูริก 95 มก
• เบียร์: พิวรีน 5 มก. - กรดยูริก 13 มก
• ไวน์: พิวรีน 0 มก. - กรดยูริก 0 มก

โภชนาการพื้นฐาน

อาหารอัลคาไลน์คืออาหารที่มีส่วนประกอบของอัลคาไลน์ซึ่งควรหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นกรดในเวลาเดียวกัน ควรป้องกันไม่ให้ร่างกายเป็นกรดมากเกินไปและสมดุลของกรดเบส (ดูสิ่งนี้ด้วย: อาหารกรด - เบส). อนุญาตให้ใช้ผลไม้จำนวนมากเช่นแอปเปิ้ลสับปะรดอะโวคาโดกล้วยเบอร์รี่มะม่วงแตงโม ฯลฯ ผักหลายชนิดเช่นบรอกโคลีถั่วมันฝรั่งพริกบีทรูทและหัวหอม นอกจากนี้ยังมีเห็ดสมุนไพรและสลัดต่างๆถั่วถั่วงอกและเส้นบุกขั้นพื้นฐานหรือบะหมี่ชิราทากิ