อาหารสำหรับโรคหัวใจ

• ภาวะหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ
• อาหารพื้นฐาน
• กรดไขมันโอเมก้า 3
• ไฟเบอร์และวิตามิน
• แอลกอฮอล์
• กระเทียม
• กาแฟ

ภาวะหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ภายใต้ เส้นเลือดอุดตัน เราเข้าใจการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในผนังหลอดเลือด มันมาถึงการสะสมของไขมันการเติบโตของเซลล์การอักเสบการเพิ่มจำนวนของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและการกลายเป็นปูนซึ่งนำไปสู่ก การแข็งตัวและความหนาของผนังหลอดเลือด เพื่อนำไปสู่. เส้นผ่านศูนย์กลางภายในของหลอดเลือดแดงที่ได้รับผลกระทบจะแคบลงมากขึ้นเรื่อย ๆ และด้วยการก่อตัวของก้อนเพิ่มเติมอาจทำให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์

ผลที่ตามมาของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในเรือเป็นหลัก koronare Hแร่kความซับซ้อน (โรคหลอดเลือดหัวใจ), หัวใจวาย, ลากเส้น, ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต และถุงของหลอดเลือดแดง

หลอดเลือดมักไม่มีใครสังเกตเห็นเป็นเวลานานและการพัฒนาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวจำนวนและความรุนแรงของปัจจัยเสี่ยงที่เรียกว่า ปัจจัยเสี่ยงหลักในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบคือ

• เปลี่ยนระดับไขมันในเลือด
• ความดันโลหิตสูง
• ควัน
• โรคเบาหวาน
• ความอ้วน เช่น
• เพิ่มขึ้น fibrinogen และ ระดับโฮโมซิสเทอีน.

ตามธรรมชาติปัจจัยต่างๆเช่น อายุ, เพศ และบางอย่าง จูงใจครอบครัว การเกิดขึ้นของ โรคหลอดเลือดหัวใจ.

การศึกษาจำนวนมากในอดีตแสดงให้เห็นว่า อาหารการกิน เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการสร้าง ไขมันสูง (กรดไขมันอิ่มตัวในสัดส่วนสูงจากอาหารสัตว์) และอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งแพร่หลายในประเทศอุตสาหกรรมสนับสนุนการพัฒนาปัจจัยเสี่ยงเช่นโรคอ้วน ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน, ความดันโลหิตสูงและเบาหวาน. อัตราการเต้นของหัวใจในประเทศอุตสาหกรรมสูง

กรดไขมันโอเมก้า 3 และความสัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดหัวใจ

กรดไขมันเหล่านี้พบในน้ำมันปลาและมีชื่อทางวิทยาศาสตร์คือกรด eicosapentaenoic และกรด docosahexaenoic ประการแรกกรดไขมันเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีผลดีต่อการแข็งตัวของเลือดโดยการยับยั้งการก่อตัวของลิ่มเลือด กรดไขมันโอเมก้า 3 จัดเป็นสารป้องกันหัวใจ อย่างไรก็ตามยังไม่สามารถตอบคำถามเรื่องไอดีที่ต้องการได้อย่างชัดเจน

สารต้านอนุมูลอิสระและความสัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดหัวใจ

เป็นที่รู้กันมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าการโจมตีโดยเรียกว่าอนุมูลอิสระ“ ในเซลล์ของผนังหลอดเลือดในการก่อตัวของ เส้นเลือดอุดตัน มีบทบาทสำคัญเยื่อหุ้มเซลล์และโครงสร้างพื้นผิวเปลี่ยนไป อนุมูลอิสระเกิดขึ้นจากเซลล์ของ ระบบภูมิคุ้มกัน ผ่านอิทธิพลภายในและภายนอกเช่นรังสีและสารพิษจากสิ่งแวดล้อม หากมีจำนวนมากเกินไปในสิ่งมีชีวิตเซลล์ที่มีสุขภาพดีจะถูกโจมตีและเปลี่ยนแปลง ที่เรียกว่า สารต้านอนุมูลอิสระ ใช้ วิตามินซีเบต้าแคโรทีนและวิตามินอี

• วิตามินอีดูเหมือนจะมีผลในการป้องกันหลอดเลือดในขณะที่ประสิทธิภาพของวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนได้รับการประเมินในทางตรงกันข้าม ผลการป้องกันของซีลีเนียมธาตุยังคงเป็นที่น่าสงสัย

ผลกระทบของสารรองจากพืชเมื่อเร็ว ๆ นี้ (ดูบทที่“รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ"ที่ ผลไม้ และ ผัก) ซึ่งส่วนใหญ่เป็นฟลาโวนอยด์ที่กล่าวถึงว่าเป็นของกินของเน่าที่รุนแรง การศึกษาต่างๆบ่งชี้ถึงผลการป้องกันหัวใจของส่วนประกอบอาหารบางชนิด ไม่มีคำแนะนำการบริโภคที่เฉพาะเจาะจง สารต้านอนุมูลอิสระสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในการบำบัดแบบคลาสสิกเท่านั้น ปัจจัยเสี่ยง โรคหลอดเลือดหัวใจ

Homocysteine ​​และโรคหลอดเลือดหัวใจ

โฮโมซิสเทอีนเป็นหนึ่ง กรดอะมิโน และมาจากการเผาผลาญโปรตีน มันเกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตในฐานะตัวกลางการเผาผลาญที่มีอายุสั้นและปกติจะถูกทำลายลงอีกครั้งอย่างรวดเร็ว วิตามิน B 6, B 12 และ กรดโฟลิค จำเป็น ในโรคเมตาบอลิซึมที่หายากมาก homocystinuria มีการสลายตัวที่ถูกรบกวนและทำให้ระดับ homocysteine ​​เพิ่มขึ้นใน เลือด. ภาพทางคลินิกนี้เกิดขึ้นพร้อมกับภาวะหลอดเลือดอุดตันก่อนวัยอันควรและภาวะหลอดเลือดแดงอุดตัน หัวใจ, สมองและแขนขา. จากการศึกษาพบว่าแม้ระดับโฮโมซิสเทอีนที่เพิ่มขึ้นในระดับปานกลางจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเส้นเลือดอุดตัน โดยการให้วิตามินบี 12 บี 6 และกรดโฟลิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะทำให้ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดลดลงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ได้รับปริมาณ 400 มก. แนะนำให้ใช้กรดโฟลิกทุกวัน

ที่ หลากหลายเต็มเปี่ยม ปริมาณนี้ทำได้ค่อนข้างมากในอาหารที่มีผลไม้ผักและผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชเต็มเมล็ด การจัดหากรดโฟลิกเพิ่มเติมและวิตามินอื่น ๆ ที่กล่าวถึงในรูปแบบแท็บเล็ตทำให้เกิดประโยชน์เพิ่มเติมหรือไม่และจะเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดที่ยังไม่สามารถตอบได้อย่างแน่ชัด พื้นฐานยังคงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ในขั้นต้นซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดของ ปิรามิดอาหาร ที่มุ่งเน้น

โภชนาการบำบัด

อาหารพื้นฐาน

หากผู้ป่วย K มีน้ำหนักเกิน (ค่าดัชนีมวลกาย มากกว่า 25) ก การลดน้ำหนัก ตามลำดับ นี่คืออาหารผสมที่ลดพลังงานลงในระดับปานกลางซึ่งจะทำให้ระดับไขมันในเลือดเป็นปกติ (ในบทที่ โรคอ้วนและไขมันในเลือดสูง อธิบายโดยละเอียด) .. ใช้.

มีข้างเดียว อาหาร และการรักษาด้วยการอดอาหารไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วย CHD อาจทำให้เกิดภาระจากไฟล์ ระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้พลังงานตามความต้องการสำหรับผู้ป่วย CHD ที่มีน้ำหนักปกติ อาหารควรมีไขมันต่ำคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์สูง กับปัจจุบัน ความดันโลหิตสูง ต้องระมัดระวังในการ จำกัด การบริโภคเกลือในแต่ละวัน ในกรณีของปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ เช่นโรคเบาหวานจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการบริโภคน้ำตาลและในกรณีที่ระดับไขมันในเลือดเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคไขมันจะต้องลดลงและต้องสังเกตคุณภาพของไขมัน

กรดไขมันโอเมก้า 3

เนื่องจากผลการป้องกันของกรดไขมันโอเมก้า 3 จึงควรบริโภคปลาเป็นประจำ ปลาที่มีไขมันสูงเช่นปลาแมคเคอเรลปลาแซลมอนแฮร์ริ่งและปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นพิเศษ แน่นอนว่าขอแนะนำให้ใช้ปลาไขมันต่ำเช่น saithe ปลาค็อดหรือปลาเกล็ด เป็นผู้จัดหาโปรตีนและไอโอดีนที่มีคุณค่า

ไฟเบอร์และวิตามิน

อุดมสมบูรณ์ทุกวัน ผลิตภัณฑ์ธัญพืช, ผัก และ ผลไม้ ช่วยให้มั่นใจได้ว่าได้รับไฟเบอร์อย่างเพียงพอวิตามินต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนยังดูดซึมได้อย่างเพียงพอ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกรดโฟลิกก็จะมีมากเช่นกัน

วิตามินอีส่วนใหญ่พบในน้ำมันพืชและแนะนำให้บริโภคน้ำมันพืชทุกวัน อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสงสัยว่าการบริโภคนั้นเพียงพอต่อความต้องการของวิตามินอี 100 มก. หรือไม่ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินอีเป็นประจำโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์

แอลกอฮอล์

การบริโภคแอลกอฮอล์ในระดับต่ำเป็นประจำกล่าวกันว่ามีผลดีต่อค่า HDL อย่างไรก็ตามในแง่ของความเสี่ยงต่อสุขภาพของการบริโภคแอลกอฮอล์เป็นประจำเพื่อป้องกัน CHD จึงไม่สามารถแนะนำได้

กระเทียม

การบริโภคกระเทียมเป็นประจำสามารถมีผลป้องกันบางอย่างในการพัฒนาของ เส้นเลือดอุดตัน สาเหตุ. ในบางกรณีอาจพบผลการลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต การแข็งตัวของเลือดได้รับอิทธิพลในเชิงบวกเช่นกัน อย่างไรก็ตามการบริโภคกระเทียมสามารถเชื่อมโยงกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพตามพีระมิดอาหารเท่านั้นและนอกจากนี้ยังมีผลในการสนับสนุนเพียงเล็กน้อย

กาแฟ

การศึกษาพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟและระดับคอเลสเตอรอลสูง ผลกระทบนี้จะเกิดขึ้นกับกาแฟต้มเท่านั้นไม่ใช่กับกาแฟกรองโดยไม่คำนึงถึงปริมาณคาเฟอีน นี่เป็นผลมาจากการมีอยู่ของน้ำมันกาแฟ (cafestol และ kahweol) กลับ ในกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองจะมีน้ำมันกาแฟ 1-2 ตัวต่อลิตรในกาแฟกรองเพียง 10 มก.

หากคุณมีระดับคอเลสเตอรอลสูงควรเลือกกาแฟกรอง ไม่แนะนำให้ทานมากกว่า 3-4 ถ้วยต่อวัน

สรุป

1. ที่ ความอ้วน (BMI มากกว่า 25) การลดน้ำหนักครั้งแรก
2. จำกัด การบริโภคไขมันในแต่ละวันไว้ที่ 30% ของปริมาณพลังงานต่อวัน โดยการลดไขมันสัตว์อิ่มตัวจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากนม เตรียมไขมันต่ำ.
3. การบริโภคปลาที่มีไขมันเป็นประจำ เช่นปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรลปลาเฮอริ่งปลาทูน่าและปลาแซลมอนในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3
4. ชอบน้ำมันพืช. แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมันเรพซีด ไม่มีไขมันแข็ง (น้ำมันมะพร้าว) และไขมันที่เติมไฮโดรเจนทางเคมีจากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
5. การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณมาก. “ วันละ 5 มื้อ” หมายถึงผักและผลไม้ 5 หน่วยบริโภคต่อวัน (ผลไม้ 2 มื้อผัก 3 มื้อ) ขนาดของชิ้นส่วนวัดด้วยมือ .. การจับจ่ายที่หลากหลายและหลากหลายตามฤดูกาลช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระกรดโฟลิกและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เพียงพอ
6. การบริโภคผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเต็มเมล็ด, พืชตระกูลถั่วและมันฝรั่งในการเตรียมไขมันต่ำ