วิตามินอี - โทโคฟีรอล

การเกิดขึ้นและโครงสร้าง

โทโคฟีรอ เกิดขึ้นเฉพาะในพืชเช่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันพืช มันมี แหวน Chroman ด้วยโซ่ด้านข้าง น้ำมันเหล่านี้ ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันปาล์มน้ำมันจมูกข้าวสาลีและน้ำมันมะกอกเป็นต้น

ฟังก์ชัน

วิตามินอี เกิดขึ้นในเยื่อชีวภาพทั้งหมดและทำหน้าที่เป็น สารต้านอนุมูลอิสระ. นั่นหมายความว่ามันช่วยปกป้อง - เช่นเดียวกับ วิตามินซี - ส่วนประกอบของเซลล์จากการถูกโจมตีโดยอนุมูลออกซิเจนที่ก้าวร้าวซึ่งในกรณีส่วนใหญ่ก็เช่นกัน การทำลาย/ การสูญเสียฟังก์ชัน จะนำไปสู่

อาการขาด

สิ่งนี้หายากมากเนื่องจากไขมันในคลังของมนุษย์ (เช่น ท้องสะโพกขา…) สามารถ, วิตามินอี เพื่อเก็บไว้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับ 1-2 ปี หากยังขาดแคลน โทโคฟีรอตัวอย่างเช่นโรคโลหิตจาง hemolytic (ซึ่งหมายความว่าจำนวนเม็ดเลือดต่ำเกินไปเพราะละลายได้) อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากไม่มีการป้องกันความเครียดจากการออกซิเดชั่นอีกต่อไป

ภาพรวมของวิตามิน

วิตามินที่ละลายน้ำได้ (ชอบน้ำ):