การขาดวิตามิน

บทนำ

การได้รับวิตามินอย่างเพียงพอและสุขภาพที่ดีมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิด ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตวิตามินได้เองยกเว้นสิ่งเดียวนั่นคือ วิตามินดี. หากร่างกายได้รับสารประกอบที่มีคาร์บอนในปริมาณที่เพียงพอทุกวันพื้นที่ทำงานจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับวิตามินจะทำงานได้อย่างราบรื่น

โดยรวมคือ วิตามิน 13 ชนิด เป็นที่รู้กันว่าใน ละลายในไขมันและกลุ่มหนึ่งที่ละลายน้ำได้ ถูกแบ่งออก แต่ละคนมีบทบาทสำคัญ ตัวอย่างเช่น วิตามินเค สำหรับการแข็งตัวของเลือด วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดงและการรับรู้ทางประสาทสัมผัสเช่นการมองเห็นและการได้ยิน วิตามินซี เป็นคู่ปฏิกิริยาที่สำคัญในปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย

การได้รับวิตามินที่จำเป็นไม่เพียงพอทำให้เกิดการขาด มีวิตามินเฉพาะ ในรูปแบบที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญหนึ่งพูดถึง Hypovitaminosis. เป็นวิตามินที่อยู่ใกล้ ตรวจสอบไม่พบ, มันคือ avitaminosis.

ความบกพร่องเกิดขึ้นเหนือสิ่งอื่นใด อาหารด้านเดียว ในช่วงเวลาที่ยาวนานขึ้น วิตามินไม่เพียง แต่พบในผักเท่านั้น แต่ยังพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นไข่ปลาและตับ การรับประทานอาหารที่หลากหลายเป็นรากฐานที่สำคัญสำหรับการบริโภคอย่างเพียงพอ

อาการ ขาดวิตามิน บ่อยๆ unspecific และยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงแรกของพวกเขา หนึ่งพูดถึงการขาดวิตามินที่แฝงอยู่ หากสิ่งนี้แสดงออกมาอาจเกิดสถานการณ์ที่คุกคามถึงชีวิตได้ ประการแรกความผิดปกติทางระบบประสาทจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ซึ่งรวมถึง ความเมื่อยล้า, สมาธิยาก, อารมณ์แปรปรวน และ ความเศร้าสลด. อาการส่วนบุคคลสามารถกำหนดให้กับวิตามินเฉพาะเมื่ออาการเหล่านี้แสดงออกมา

อาการ

อาการของการขาดวิตามินในระยะแรกส่วนใหญ่ไม่เฉพาะเจาะจงและไม่สามารถระบุได้ชัดเจน ผู้ที่ได้รับผลกระทบมักมีอาการเช่นความเหนื่อยเพิ่มขึ้นอารมณ์แปรปรวนปัญหาสมาธิอารมณ์ซึมเศร้าและปัญหาในการสร้างเนื้อหาที่เพิ่งได้ยิน

อ่านเพิ่มเติมในหัวข้อ: วิตามินมีบทบาทอย่างไรในภาวะซึมเศร้า?

ในระยะลุกลามอาการทั่วไปสามารถกำหนดให้กับวิตามินเฉพาะได้

อาการขาดของ ...

• วิตามินเอ (เรตินอล): การรบกวนทางสายตาผิวหนังแห้งเป็นขุย
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน): การสูญเสียกล้ามเนื้อโครงร่างความผิดปกติของหัวใจและการกักเก็บน้ำ (อาการบวมน้ำ) - เป็นที่รู้จักกันในชื่อโรค BeriBeri และส่วนใหญ่เกิดขึ้นในประเทศที่รับประทานข้าวขัดสีที่ไม่มีไทอามีนเป็นหลัก
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): เยื่อบุตาอักเสบความผิดปกติของการเจริญเติบโตและน้ำตาอักเสบที่มุมปาก (โรคจมูกอักเสบเชิงมุม)
• วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) ทำให้เกิด "อาการ D" โดยทั่วไปสามประการ ได้แก่ ภาวะสมองเสื่อมท้องร่วงและ โรคผิวหนัง. ภาพทางคลินิกเรียกว่า pellagra
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน): ความผิดปกติของการนอนหลับ, อารมณ์ซึมเศร้า, ไมโครซีติก, โรคโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, ผิวหน้ามันและการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพในริมฝีปากและลิ้น
• วิตามินบี 7 (วิตามินเอช / ไบโอติน): ผิวหนังอักเสบและผมร่วง
• วิตามินบี 9 (การขาดกรดโฟลิก): พบได้บ่อยโดยเฉพาะในผู้ที่ติดสุราผู้สูบบุหรี่และสตรีมีครรภ์จะทำให้เยื่อเมือกในปากและลำไส้อักเสบ
• วิตามินบี 12 (โคบาลามิน): ส่วนใหญ่มีผลทำลายระบบประสาทและทำให้เกิดโรคโลหิตจางความเหนื่อยล้าที่เด่นชัดและประสิทธิภาพการรับรู้ที่ จำกัด
• วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก): การขาดวิตามินซีอย่างชัดเจนเรียกว่าเลือดออกตามไรฟันและโดยทั่วไปจะนำไปสู่การสูญเสียฟันความไวต่อการติดเชื้อและความอ่อนแอทางร่างกายและมีแนวโน้มที่จะมีเลือดออกเพิ่มขึ้น
• วิตามินดี (cholecalciferol): เพิ่มความตื่นเต้นของเส้นประสาทและความผิดปกติของการเผาผลาญของกระดูก ในเด็กสิ่งนี้นำไปสู่ภาพทางคลินิกของ โรคกระดูกอ่อนในผู้ใหญ่สำหรับ osteomalacia (การทำให้กระดูกอ่อนตัว).
• วิตามินอี (โทโคฟีรอล): หายากมากเนื่องจากมนุษย์สามารถกักเก็บไว้ในปริมาณที่เพียงพอ ในกรณีของการขาดวิตามินจะไม่มีการป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและอาจเกิดภาวะโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงได้

อ่านเพิ่มเติมในหัวข้อ: การเผาไหม้ที่ขา

การขาดวิตามินบี 2 - รอยแตกที่มุมปาก

เกี่ยวกับการเริ่มต้น การขาดวิตามินบี 2 (Riboflavin) เกิดการอักเสบ น้ำตาที่มุมปาก. ที่เรียกว่า โรคจมูกอักเสบเชิงมุม รักษาได้ไม่ดีและทำให้เกิดความเจ็บปวดเมื่อเปิดปาก มักจะปรากฏร่วมกับอาการอื่น ๆ ซึ่งรวมถึง เยื่อเมือกในช่องปากอักเสบ, ตาแดง และ การเจริญเติบโตของเด็กแคระแกรน. ในบางกรณีจะเกิดขึ้นไม่ต่อเนื่อง กลาก สังเกตรูจมูกด้านข้าง ในขั้นสูงมีความเสี่ยง ความทึบของเลนส์ และหนึ่ง โรคโลหิตจาง. นอกจากนี้การทำงานของวิตามินอื่น ๆ ก็ใกล้สูญพันธุ์

ควรรับประทานวิตามินบี 2 ทุกวันในขนาด 1.5 มก. มันเข้ามา ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่นเนื้อสัตว์ตับปลาและผลิตภัณฑ์จากนมในรูปแบบที่ดูดซึมได้ง่าย ใน เมล็ดข้าว และแน่นอน ผัก (ถั่วบรอกโคลีพริกเหลือง) รวมอยู่ด้วย

กลุ่มต่อไปนี้ได้รับผลกระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการขาด: ผู้หญิงหมิ่นประมาทผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมทั้งผู้สูบบุหรี่และผู้ติดสุรา ด้วย การขาดสารอาหารเรื้อรัง สาเหตุหนึ่ง การขาดวิตามิน.

การขาดวิตามินบี 7 - ผมร่วง

ผมร่วง เป็นอาการลักษณะของ วิตามินบี 7- ขาด (เช่นวิตามินเอชหรือไบโอติน) วิตามินบี 7 มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหารมากมาย ในฐานะที่เป็นปัจจัยร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีทำหน้าที่ในการถ่ายโอนกลุ่มคาร์บอน ข้อบกพร่อง ส่วนใหญ่นำไปสู่หนึ่ง การเผาผลาญโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ถูกรบกวน.

อาการส่วนใหญ่สะท้อนให้เห็นใน ผิวหนังและเส้นผม ตรงกันข้าม ผู้ที่ได้รับผลกระทบมีอาการผมร่วงเล็บเปราะเยื่อบุตาอักเสบและผิวหนังอักเสบ อาการขาดอื่น ๆ ได้แก่ อาการพิเศษ ความเมื่อยล้า, อารมณ์ซึมเศร้า, อาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ และ ระดับคอเลสเตอรอล สูงกว่าช่วงปกติ

ปริมาณไบโอตินที่ต้องการในแต่ละวันคือ 60 ไมโครกรัม. วิตามินนี้พบได้ในอาหารหลายชนิดแม้ว่าจะมีปริมาณไม่กี่ไมโครกรัมก็ตาม ไบโอตินจำนวนมากโดยเฉพาะเรียงลำดับจากมากไปหาน้อย ยีสต์แห้ง, ตับเนื้อ, ไข่แดง และ ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง ข้างหน้า. วิตามินบี 7 ยังพบในข้าวโอ๊ตกล้วยวอลนัทนมปลาผักโขมและเห็ด การบริโภคไข่ดิบมากเกินไปและการใช้ยาปฏิชีวนะร่วมกับโภชนาการเทียมเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดภาวะ hypovitaminosis

วิตามินบี 12

วิตามินบี 12 ไม่ได้แสดงถึงวิตามินตัวเดียว แต่มี กลุ่มของสารประกอบโคบาลามินที่เกี่ยวข้องทางเคมี ด้วยกัน. ความต้องการในแต่ละวันของร่างกายมนุษย์ต้องผ่านก การจัดหาวิตามิน ถูกปกคลุมจากภายนอก แบคทีเรียบางชนิดในลำไส้สามารถสร้างวิตามินบี 12 ได้ แต่สามารถผลิตได้ในปริมาณที่ จำกัด เท่านั้น โคบาลามินจะถูกเก็บไว้ตามอวัยวะต่างๆในร่างกาย ก่อนหน้านั้นมันจะจับกับโปรตีนเฉพาะที่สร้างขึ้นโดยตับเพื่อการขนส่งและการเก็บรักษา

ในร่างกายมนุษย์โคบาลามินทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วม เช่น ส่วนหนึ่งของเอนไซม์ มีส่วนร่วมมากมาย ปฏิกิริยาการเผาผลาญ ส่วนหนึ่ง วิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญใน การสร้างเลือด, ของ หน้าที่ของเซลล์ประสาท และ การสร้างใหม่ของเยื่อเมือก. ใน การเผาผลาญโปรตีน และที่ ข้อมูลของ สารสื่อประสาท วิตามินทำหน้าที่อื่น ๆ ปฏิกิริยาที่สำคัญโดยเฉพาะซึ่งขึ้นอยู่กับวิตามินบี 12 คือการเปลี่ยน homocysteine ​​เป็น methionine ด้วยวิธีนี้กรดอะมิโน methionine จะถูกสร้างใหม่และให้ระดับที่เพียงพอ การผลิตกรดนิวคลีอิก แน่นอน. สิ่งเหล่านี้มีอยู่ใน DNA และบางส่วนใน RNA

อาการ ของการขาดวิตามินบี 12 เกิดขึ้นเช่นกัน โรคโลหิตจางที่เป็นอันตรายรูปแบบเฉพาะของโรคโลหิตจางและ ความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง ในลักษณะ ที่เรียกว่า myelosis ของรถกระเช้าไฟฟ้า เกี่ยวข้องกับมอเตอร์และข้อ จำกัด ที่ละเอียดอ่อน การขาดรายการทำให้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ความเมื่อยล้า, ลิ้นไหม้, ลดสมรรถภาพทางจิต และ ท้องผูก.

ของ ความต้องการในชีวิตประจำวัน ในวิตามินบี 12 มีเพียงประมาณ 3 ไมโครกรัม. โคบาลามินอยู่ค่ะ อาหารสัตว์ บรรจุ ความเข้มข้นสูงโดยเฉพาะเกิดขึ้นในเครื่องใน วิตามินนี้ยังพบได้ในปลาเนื้อสัตว์และในผลิตภัณฑ์นมและไข่ในปริมาณเล็กน้อย

พิเศษ กลุ่มเสี่ยง การขาดวิตามินบี 12 ได้แก่ หมิ่นประมาทและมังสวิรัติตลอดจนผู้สูงอายุสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรผู้ติดสุราและผู้สูบบุหรี่ ผลข้างเคียงที่เป็นที่ทราบกันดีของยาบางชนิด (รวมถึง omeprazole และ metformin) คือการดูดซึมวิตามินบี 12 ที่ลดลง คนกินเจจึงมักจะหยุดกิน อาหารเสริมวิตามินบี 12 แนะนำ

เกี่ยวข้องกับความเหนื่อยล้า

ที่เพิ่มมากขึ้น ความเมื่อยล้า คือ อาการที่ไม่เฉพาะเจาะจงที่อาจเกี่ยวข้องกับการขาดวิตามิน สาเหตุมากมายเช่นก การขาดสารอาหารอื่น ๆ, โรคติดเชื้อ, ป่วยทางจิต และ มะเร็ง ยังทำให้เกิดความเมื่อยล้าและไม่ควรละสายตา

ในช่วงฤดูหนาวผู้คนจำนวนมากโดยเฉพาะในซีกโลกเหนือต้องทนทุกข์ทรมานจากความเหนื่อยล้าและความกระสับกระส่าย หนึ่งยังพูดถึง "ภาวะซึมเศร้าในฤดูหนาว“.

วิตามินดี ถูกบริโภคขึ้นอยู่กับอาหาร แต่ยังสามารถดูดซึมได้โดยร่างกายเองภายใต้อิทธิพลของ แสงยูวี รับผลิต วิตามิน D3 และ Calcitriol ในรูปแบบที่ใช้งานได้นั้นผลิตจากโปรวิทามิน D3 มันเล่นหนึ่ง มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญกระดูกและกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท. หากได้รับการพิสูจน์ว่ามีปริมาณวิตามินดีน้อยควรได้รับการแก้ไขโดยการให้วิตามินดีในช่องปาก

วิตามินบี 6 (Pyridoxine) อีกด้วย การขาดวิตามินบี 7 (ไบโอติน) สามารถนำไปสู่อาการง่วงนอน นอกจากความบกพร่องในการรับรู้และอาการท้องผูกแล้วการขาดวิตามินบี 12 ยังทำให้เกิดความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง รายการ วิตามินซี- การขาดสมรรถภาพเป็นเรื่องที่หาได้ยากในทุกวันนี้อาจนำไปสู่การสูญเสียฟันมีแนวโน้มที่จะมีเลือดออกความอ่อนแอต่อการติดเชื้อและความอ่อนแอทางร่างกาย

เล็บเปราะ

เล็บที่เปราะอาจเกี่ยวข้องกับการขาดวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการขาดวิตามินบีวิตามินซีและวิตามินเอจะทำให้เล็บเปราะและบาง วิตามินบี 7 (ไบโอติน) กรดโฟลิกและวิตามินบี 12 (โคบาลามิน) ทำให้เกิดอาการขาดที่เล็บ สาเหตุอื่น ๆ ได้แก่ อิทธิพลทางเคมียาบางชนิดที่ใช้ในการรักษาโรคมะเร็งการขาดแคลเซียมผิวหนังไทรอยด์และโรคข้อ

เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อได้ที่: การขาดวิตามินเอ

วิตามินบี 7 มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในการสร้างขนและผิวหนังและเป็นปัจจัยร่วมที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาทางเคมีหลายอย่างในร่างกายมนุษย์หากร่างกายไม่ได้รับไบโอตินเพียงพอจะเกิดอาการขาด นอกจากเล็บเปราะแล้วอาการทั่วไปยังรวมถึงผมร่วงเยื่อบุตาอักเสบและผิวหนังอักเสบ

อาหารที่สมดุลมักจะแก้ไขการขาดวิตามิน เมื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิตามินบี 12

ขั้นตอนการทดสอบเพื่อตรวจสอบการขาดวิตามิน

มีหลาย กระบวนการทดสอบ, หนึ่ง การขาดวิตามิน ที่จะมาติดตาม อย่างไรก็ตามเครื่องมือวินิจฉัยมักมีข้อขัดแย้งและไม่ชัดเจน ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดมาจากการกำหนดเฉพาะของ พารามิเตอร์ห้องปฏิบัติการพิเศษในเลือด. หากมีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์สำหรับการทดสอบ บริษัท ประกันสุขภาพจะครอบคลุมค่าใช้จ่าย ไม่งั้นคุณต้องใส่เอง ค่าใช้จ่ายเช่นค่าวิตามินดีเป็นเงินประมาณ 30 ยูโร

ตัวบ่งชี้ทางอ้อมสำหรับการขาดวิตามินบี 12 คือระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด นอกจากนี้ยังสามารถวัดปริมาณวิตามินได้โดยตรงในเลือด การขาดกรดโฟลิกที่เป็นไปได้นั้นพิจารณาจากกรดโฟลิกที่มีอยู่ในเม็ดเลือดแดง วิตามินซีและดีและวิตามินอีในรูปของอัลฟาโทโคฟีรอยังสามารถวัดได้ในเลือด