โรคภูมิแพ้ข้าวสาลี

บทนำ

อาการแพ้ข้าวสาลีเป็นอาการแพ้ของร่างกายต่ออาหารที่มีข้าวสาลี เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันจะเกิดขึ้นในร่างกายซึ่งแอนติบอดี (ในกรณีนี้คือ IgE (อิมมูโนโกลบินอี)) ซึ่งทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบโปรตีนของข้าวสาลี สิ่งนี้ส่งผลต่อส่วนต่างๆของร่างกาย ซึ่งรวมถึงผื่นที่ผิวหนังอาการคันและบวมหายใจถี่หรือคลื่นไส้อาเจียนและท้องอืด

โรคภูมิแพ้ส่วนใหญ่เกิดในวัยเด็ก

อาการ

อาการแพ้ข้าวสาลีสามารถแสดงออกได้ในหลายอาการ โดยทั่วไปมีอาการแพ้ในร่างกายซึ่งสามารถแสดงออกได้แตกต่างกันไปในส่วนต่างๆของร่างกาย

หากผิวหนังได้รับผลกระทบจะมีผื่นที่มีขนาดแตกต่างกันออกไปตัวอย่างเช่น สิ่งเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับอาการคันและลมพิษและอาจเกิดอาการบวมในท้องถิ่นได้ อาการเหล่านี้อาจส่งผลต่อเยื่อเมือก ผู้ที่ได้รับผลกระทบมักรู้สึกเสียวซ่าในปากซึ่งอาจอยู่ได้นานถึงหลายชั่วโมง หากเกิดขึ้นในระบบทางเดินอาหารอาจเกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนได้ นิสัยของลำไส้มักได้รับผลกระทบและมีอาการท้องร่วงท้องผูกและท้องอืด ผู้ป่วยจำนวนมากมีอาการปวดท้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่กี่ชั่วโมงหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี ในบางกรณีอาการอาจเกิดในปอดและคุณอาจหายใจลำบาก ในสถานการณ์เช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสงบสติอารมณ์การฝึกการหายใจอาจมีผลในเชิงสนับสนุน

หากมีอาการแพ้ในรูปแบบอื่นอยู่แล้วหรือเช่น neurodermatitis อาการที่เกี่ยวข้องของการแพ้ข้าวสาลีอาจรุนแรงขึ้นได้โดยการบริโภคผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี

ท้องผูก

การแพ้ข้าวสาลีอาจทำให้เกิดอาการต่างๆในระบบทางเดินอาหาร การแสดงออกของพวกเขาไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีเป็นลักษณะเฉพาะ การระคายเคืองจากการแพ้นำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้เปลี่ยนแปลงไป มักจะมีระยะของอาการท้องร่วงและท้องผูกสลับกันไป อาการหลังแสดงออกมาในการเคลื่อนไหวของลำไส้น้อยลงและความสม่ำเสมอของอุจจาระแข็งเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องออกแรงกดอย่างหนักเมื่อถ่ายอุจจาระและผู้ที่ได้รับผลกระทบมักมีความรู้สึกว่าถ่ายอุจจาระไม่หมดหลังจากใช้ห้องน้ำ

คุณอาจสนใจในหัวข้อนี้: วิธีแก้ไขบ้านสำหรับอาการท้องผูก

อาการปวดข้อ

อาการแพ้ข้าวสาลีมีหลากหลายอาการ สารที่มีอยู่ในอาหารที่มีข้าวสาลีจะกระตุ้นเซลล์บางชนิดของระบบภูมิคุ้มกันในผู้ที่ได้รับผลกระทบซึ่งทำให้ร่างกายตอบสนองในรูปแบบต่างๆ ซึ่งอาจรวมถึงอาการปวดข้อซึ่งอาจเกิดขึ้นกับข้อใด ๆ และมักเกี่ยวข้องกับอาการปวดหัว สิ่งเหล่านี้มักจะรุนแรงขึ้นเมื่อออกกำลังกายเพิ่มเติมและอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง

ผื่นที่ผิวหนัง

ผิวหนังเป็นอวัยวะที่ได้รับผลกระทบบ่อยจากการแพ้ข้าวสาลี ผื่นอาจเกิดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี ลักษณะนี้มีอาการคันอย่างรุนแรงและผิวแห้งโดยเฉพาะ ผื่นสามารถปรากฏขึ้นทั่วร่างกายโดยมีจุดลักษณะขึ้นอยู่กับอายุและมักมีอาการบวมเฉพาะที่

ความรุนแรงและลักษณะของผื่นมีความแปรปรวนมาก ตุ่มแดงมักเกิดขึ้นซึ่งอาจมีขนาดแตกต่างกันไปและมักมีอาการคันมาก หากก้อนหนาปรากฏขึ้นซึ่งมีการคั่นอย่างรวดเร็วและมีอาการคันอย่างเห็นได้ชัดสิ่งนี้เรียกอีกอย่างว่าอาการคัน ในผู้ใหญ่มักพบผื่นที่งอของแขนและขา นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การก่อตัวของเปลือกโลกและลมพิษ หลังนี้ยังมีอาการคันมากและผื่นจะค่อนข้างแบนและมีสีแดงนูนขึ้นบนผิวหนัง

การรักษาด้วย

เนื่องจากอาการแพ้ข้าวสาลีเกิดขึ้นเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีการบำบัดจึงประกอบด้วยการหลีกเลี่ยงอาหารทั้งหมดที่มีข้าวสาลี ไม่มีแท็บเล็ตที่สามารถรับประทานได้นอกเหนือจากการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากข้าวสาลี ต้องสังเกตว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจมีโปรตีนจากข้าวสาลี ทางที่ดีควรทำรายการประเภทของเมล็ดพืชที่มีโปรตีนจากข้าวสาลีจากนั้นให้ใส่ใจกับสิ่งนี้ในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานอาหารนอกบ้าน ธัญพืชที่ประกอบด้วยข้าวสาลี ได้แก่ จมูกข้าวสาลีน้ำมันจมูกข้าวสาลีแป้งสาลีและเกล็ดข้าวสาลีเช่นเดียวกับคูสคูสแป้งมอลต์บูลกูร์และรำธัญพืช อนุญาตให้ใช้ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตลูกเดือยควินัวแป้งมันฝรั่งและแป้งข้าวเจ้าแทนได้

อาการช็อกจาก anaphylactic แทบจะไม่เกิดขึ้น ในกรณีนี้ผู้ที่ได้รับผลกระทบควรได้รับยาฉุกเฉินเช่นคอร์ติโซน

อ่านเพิ่มเติมได้ที่: การบำบัดอาการแพ้อาหาร

สาเหตุ

ยังไม่เข้าใจสาเหตุที่แท้จริงของการเกิดโรคภูมิแพ้ข้าวสาลี ส่วนประกอบทางพันธุกรรมได้แสดงให้เห็นแล้วในการศึกษาจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่ารูปแบบของการแพ้นี้สามารถทำได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นกรรมพันธุ์ นอกจากนี้โรคภูมิแพ้รูปแบบนี้ยังเกิดขึ้นบ่อยในเด็กที่พ่อแม่เป็นโรคภูมิแพ้รูปแบบหนึ่งหรือหลายรูปแบบ

ส่วนประกอบที่ร่างกายทำปฏิกิริยาในผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีส่วนใหญ่เป็นโปรตีน ซึ่งรวมถึงอัลบูมินจากข้าวสาลีกลูเตนและโกลบูลิน สิ่งนี้นำไปสู่ปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันในร่างกายซึ่งทำให้เกิดแอนติบอดีมากขึ้น สิ่งเหล่านี้โจมตีส่วนประกอบดังกล่าวเมื่อถูกดูดซึมเข้าสู่การไหลเวียนผ่านเซลล์ลำไส้จึงนำไปสู่อาการต่างๆ รวมถึงผื่นที่ผิวหนังซึ่งมักมีอาการคันและบวม อาการท้องอืดเกิดขึ้นในลำไส้และอาจเกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนได้ นอกจากนี้ยังมีอาการท้องผูกและท้องร่วง

คุณอาจสนใจในหัวข้อนี้: แพ้กลูเตน

การวินิจฉัยโรค

เพื่อให้การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ข้าวสาลีเป็นไปอย่างปลอดภัยสิ่งที่น่าสังเกตคือการสนทนาของแพทย์กับผู้ป่วยจะอยู่เบื้องหน้า ด้วยความช่วยเหลือของไดอารี่อาหารพร้อมคำแนะนำที่ดีความเชื่อมโยงระหว่างอาหารบางชนิดกับอาการที่เกิดขึ้นสามารถรับรู้ได้ นอกจากนี้หากสงสัยว่ามีอาการแพ้ แต่มีความไม่แน่ใจเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ที่เกี่ยวข้องเช่นสารที่ก่อให้เกิดการแพ้สามารถทำการทดสอบผิวหนังได้ อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาข้อสงสัยที่เป็นเป้าหมายจุดเน้นคือการตรวจเลือดและการทดสอบการยั่วยุซึ่งสารก่อภูมิแพ้จะได้รับหลังจากระยะที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้

เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้: การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้

ทดสอบการแพ้ข้าวสาลี

การทดสอบต่างๆสามารถใช้เพื่อวินิจฉัยอาการแพ้ข้าวสาลี หากมีเพียงข้อสงสัยเกี่ยวกับการแพ้โดยไม่ทราบถึงสารที่ก่อให้เกิดการแพ้ที่แน่นอนนั่นคือสารก่อภูมิแพ้จะทำการทดสอบผิวหนัง เป็นการทดสอบความไวของร่างกายต่อการแพ้สารต่างๆ หากความสงสัยมุ่งไปที่สารก่อภูมิแพ้โดยเฉพาะสามารถให้ได้ในการทดสอบการยั่วยุหลังจากช่วงเวลาที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้และปฏิกิริยาของร่างกายที่วัดได้ นอกจากนี้ยังสามารถวัดแอนติบอดีต่อสารก่อภูมิแพ้ดังกล่าวได้ตามเป้าหมายในการตรวจเลือด

พยากรณ์

หากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลีคาดว่าจะคงอยู่ไปตลอดชีวิตเนื่องจากเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันที่ตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้ (เช่นสารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้) ข้าวสาลีจะอยู่ในร่างกายอย่างถาวร อย่างไรก็ตามด้วยการเปลี่ยนแปลงอาหารที่สอดคล้องกันสามารถดำเนินชีวิตตามปกติที่ค่อนข้างปราศจากอาการได้ สิ่งสำคัญคือต้องรีบดำเนินการกับอาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอาการหายใจถี่

ฉันสามารถดื่มเบียร์ได้หรือไม่ถ้าฉันแพ้ข้าวสาลี

หากมีอาการแพ้ข้าวสาลีร่างกายจะตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีโปรตีนจากข้าวสาลีบางชนิด นอกจากข้าวสาลีแล้วยังรวมถึงมอลต์ด้วย นี่คือสาเหตุที่คนส่วนใหญ่ที่แพ้ข้าวสาลีไม่สามารถทนต่อเบียร์ที่ชงตามปกติได้

อย่างไรก็ตามขณะนี้มีเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนเช่น แทนที่จะใช้ส่วนผสมตามปกติเช่นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีจะทำจากธัญพืชชนิดอื่นเช่นบัควีทลูกเดือยถั่วเหลืองหรือข้าว ดังนั้นเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่แพ้ข้าวสาลีอย่างไรก็ตามต้องสังเกตว่าหลายคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลีก็มีปฏิกิริยาตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนที่มีอาการแพ้ ดังนั้นควรลองเบียร์ปราศจากกลูเตนในปริมาณที่น้อยมากและด้วยความระมัดระวัง

ยังอ่าน: ท้องอืดหลังดื่มเบียร์

มีอาการแพ้อะไรบ้าง?

การแพ้ข้าวสาลีเช่นเดียวกับอาการแพ้อื่น ๆ ส่วนใหญ่อาจมีอาการแพ้ข้ามได้หลายแบบ สิ่งเหล่านี้รวมถึงการแพ้ธัญพืชประเภทอื่น ๆ เช่นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ต แต่ยังรวมถึงข้าวไรย์ด้วย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ด้วยหรืออย่างน้อยควรรับประทานด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ในบางกรณียังมีอาการแพ้ข้ามเกสรเช่นการแพ้หญ้า (เช่นไรกราส) กรณีที่พบไม่บ่อยยังรายงานว่ามีอาการแพ้ผลไม้กีวี

อ่านเพิ่มเติมได้ที่: โรคภูมิแพ้ข้าม