อาหาร

วิตามินดี

เพื่อดูภาพรวม: วิตามิน

คำพ้องความหมาย

cholecalciferol

การเกิดขึ้นและโครงสร้าง

Cholecalciferol / วิตามินดี เป็นขั้นตอนเบื้องต้นของ calcitriol. มันจะออกแล้ว คอเลสเตอรอล สังเคราะห์ คอเลสเตอรอลอยู่ใน ผิว โดยการสัมผัสกับแสงแดด (จึงเกี่ยวข้องกับแสง UV) แยกและอื่น ๆ cholecalciferol, จริง วิตามินดี.

อย่างไรก็ตามรูปแบบที่ใช้งานคือ calcitriolซึ่งมีชื่อทางเคมีจริง ๆ คือ 1,25 - dihydroxycholecalciferol ซึ่งหมายความว่า cholecalciferol ที่เกิดจากคอเลสเตอรอลเกิดขึ้นในสองที่ (ที่ C 1 และ C 25) เป็นไฮดรอกซิเลต (มีการเพิ่มกลุ่ม OH) เสร็จแล้วใน ตับ และ ไต.
แคลซิทริออลที่ได้จะออกฤทธิ์และทำหน้าที่สร้างฮอร์โมน

เกี่ยวกับ 80% ของวิตามินดีในร่างกาย กลายเป็น โดยเขา การศึกษาด้วยตนเอง. ส่วนที่เหลือ 20% ควรเกี่ยวกับ อาหาร รวมอยู่ด้วย วิตามิน D3 คือ ในอาหารสัตว์ รวมอยู่ด้วยเช่นใน ปลา, ไข่ และ นม. ในทางตรงกันข้ามมา วิตามิน D2 ส่วนใหญ่ ในอาหารจากพืช, อย่างไร เห็ด, ข้างหน้า.

เช่นเดียวกับวิตามิน D2 วิตามิน D3 จะถูกเปลี่ยนเป็นฮอร์โมนแคลซิทริออลในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นสาเหตุที่วิตามินเรียกว่าสารตั้งต้นของฮอร์โมน

เราอยากจะชี้ให้เห็นว่าในหัวข้อนี้เป็นหัวข้อแยกต่างหาก อาหารสำหรับ cholesteries เขียน.

หน้าที่ของวิตามินดี

Calcitriol มีส่วนสำคัญในการปรับสมดุลแคลเซียมและฟอสเฟต มีฮอร์โมนสามชนิดที่ควบคุมความเข้มข้นของสารทั้งสองนี้ซึ่งบางชนิดทำหน้าที่ในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับทุกสถานการณ์ ดังนั้นนี่คือการพูดนอกเรื่องสั้น ๆ :

พาราไทรอยด์ฮอร์โมนเป็นหนึ่งในสารทั้งสามนี้ มันถูกสังเคราะห์ในต่อมพาราไทรอยด์และปล่อยออกมาเมื่อระดับแคลเซียมในเลือดต่ำ เมื่ออยู่ในเลือดจะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีแคลเซียมเพิ่มขึ้นทั้งในลำไส้และในไต ซึ่งหมายความว่าแคลเซียมจะถูกดูดซึมในลำไส้มากขึ้น (นำมาจากอาหาร) และแคลเซียมจะถูกขับออกทางไตน้อยลง นอกจากนี้ฮอร์โมนพาราไทรอยด์จะปล่อยแคลเซียมออกจากกระดูกมากขึ้น อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกัน - ตรงกันข้าม - ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีการขับฟอสเฟตออกทางไตมากขึ้น ทำไม? แคลเซียมและฟอสเฟตเป็นสารประกอบเชิงซ้อน (เช่นในสารกระดูก) การก่อตัวที่ซับซ้อนเช่นนี้ในเลือดจะไม่เอื้ออำนวยอย่างมากดังนั้นจึงถูกป้องกันโดยการกำจัดฟอสเฟตที่เพิ่มขึ้น

คู่อริของฮอร์โมนพาราไทรอยด์คือแคลซิโทนิน มันถูกสังเคราะห์ในเซลล์ C ของต่อมไทรอยด์และลดระดับแคลเซียมและฟอสเฟตในเลือด ในทางกลับกันโดยการขับออกทางไตที่เพิ่มขึ้นในทางกลับกันโดยการนำสารทั้งสองกลับเข้าสู่กระดูก สิ่งนี้เรียกว่าการใส่แร่ของกระดูก

อันดับสามในลีกคือแคลซิทรีออล มันมาจากไตเนื่องจากเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเปิดใช้งานที่อธิบายไว้ข้างต้นเกิดขึ้น พาราไทรอยด์ฮอร์โมนจะหลั่งออกมามากขึ้นดังนั้นทั้งสองจึงร่วมมือกันพูดคุยกัน Calcitonin ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแคลเซียมและฟอสเฟตถูกดูดซึมในลำไส้ได้มากขึ้นและแคลเซียมและฟอสเฟตจะถูกขับออกทางไตน้อยลง ในขณะเดียวกันก็สร้างทั้งสองกลับเข้าไปในสารกระดูกซึ่งส่งผลให้มีการเพิ่มแร่ธาตุ แคลซิโทนินจึงทำงานร่วมกับฮอร์โมนพาราไธรอยด์โดยการติดตั้งแคลเซียมและฟอสเฟตใหม่ที่ขโมยมาจากกระดูกและช่วยลดการสลายตัวของกระดูกเป็นเวลานาน

ชาวเยอรมันทุกวินาทีมีการขาดวิตามินดี ดังนั้นแพทย์มักจะแนะนำให้ทุกคนตรวจระดับวิตามินดีเป็นครั้งคราว ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: การทดสอบวิตามินดีอย่างรวดเร็ว - ใครควรทำ?

สั้นและหวาน

พาราไทรอยด์ฮอร์โมน: แคลเซียม? ฟอสเฟต; การสลายแร่ธาตุของกระดูก

calcitriol :? แคลเซียม? ฟอสเฟต; การสร้างกระดูก

calcitonin:? แคลเซียม? ฟอสเฟต; การสร้างกระดูก

ปริมาณ

เนื่องจากวิตามินดีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ถูกดูดซึมผ่านอาหารและอีกส่วนหนึ่งจะเกิดขึ้นบนผิวหนังโดยการสัมผัสกับแสงแดดจึงเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดค่าแนวทางสำหรับปริมาณรายวัน ปริมาณวิตามินดีที่ร่างกายผลิตขึ้นเองนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยเช่นสภาพผิวที่คุณอาศัยอยู่และการสัมผัสแสงแดด

แนะนำให้รับประทานวิตามินดี 20 ไมโครกรัมต่อวันแม้ว่าเด็กและผู้สูงอายุควรบริโภคมากขึ้น สำหรับทารกในปีแรกของชีวิตครึ่งหนึ่งคือ 10 ไมโครกรัมต่อวันเป็นค่าแนวทางที่แนะนำ

อ่านเพิ่มเติม: วิตามินดีขนาดสูง - มีประโยชน์เมื่อไหร่อันตราย?

โดยการอยู่กลางแดดประมาณ 15 ถึง 20 นาทีต่อวันผิวหนังสามารถสร้างวิตามินดีได้เอง ไม่แนะนำให้อยู่ในแสงแดดนานขึ้นโดยไม่ได้รับการป้องกันเพราะหลังจาก 30 นาทีล่าสุดมีการผลิตวิตามินดีมากจนหยุดการผลิต

การเยี่ยมชมห้องอาบแดดเป็นประจำในฤดูหนาวสามารถช่วยให้ระดับวิตามินดีอยู่ในระดับที่เหมาะสม

ยาเกินขนาด

การให้วิตามินดีเกินขนาดเรียกว่า hypervitaminosis D โอกาสที่จะเกิดวิตามินดีมากเกินไปนั้นน้อยมาก วิตามินจึงถูกดูดซึมผ่านอาหารเพียงเล็กน้อยซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แม้แต่การตากแดดมาก ๆ ก็ไม่ได้สร้างวิตามินดีมากจนนำไปสู่การใช้ยาเกินขนาด

อย่างไรก็ตามการเสริมวิตามินดีในปริมาณมากอาจทำให้ได้รับวิตามินดีเกินขนาด ในกรณีนี้แคลเซียมจะถูกดูดซึมในลำไส้มากขึ้นซึ่งสามารถตรวจพบได้ในเลือดเหนือสิ่งอื่นใด หากปริมาณแคลเซียมเกินค่าที่กำหนดอาจเกิดการสะสมของความเย็นในเส้นเลือดหรือในไต ความผิดปกติในระบบทางเดินอาหารอาจเกิดขึ้นได้เช่นคลื่นไส้อาเจียนท้องผูกหรือปวดท้อง ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะสามารถเกิดขึ้นได้จากการรับประทานวิตามินดีเกินขนาด

ในเด็กการให้วิตามินดีเกินขนาดจะนำไปสู่การเจริญเติบโตที่แคระแกรนและอุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างถาวร
ในกรณีที่รุนแรงการรับประทานวิตามินดีในปริมาณที่สูงเกินไปอาจทำให้เสียชีวิตได้

โปรดอ่านบทความของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ วิตามินดีเกินขนาด

ทั้งการให้ยาเกินขนาดและการขาดวิตามินดีอาจทำให้ท้องเสียได้ การแทรกแซงโดยแพทย์อาจมีความจำเป็นในบางสถานการณ์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการท้องร่วงจากวิตามินดีได้ที่: วิตามินดีท้องเสีย - อันตรายไหม?

อาการขาด

ความต้องการวิตามินดีในแต่ละวันจะถูกนำมาจากอาหารในมือข้างหนึ่ง แต่ร่างกายก็ผลิตได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ร่างกายสามารถผลิตวิตามินดีได้จำเป็นต้องมีการตากแดดที่ผิวหนัง แม้จะรับประทานอาหารที่สมดุล แต่ปริมาณวิตามินดีที่รับประทานเข้าไปกับอาหารก็มักจะไม่เพียงพอต่อความต้องการวิตามินดีในแต่ละวัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องอยู่ภายนอกให้เพียงพอเพื่อให้ร่างกายผลิตได้เอง นี่เป็นเรื่องยากมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและแสงแดดไม่เพียงพอที่จะเข้าสู่ผิวเพื่อให้มั่นใจได้ นี่เป็นสาเหตุที่หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินดีโดยเฉพาะในฤดูหนาว

วิตามินดีจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อผิวโดนแดดโดยไม่มีการป้องกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องหาระดับการป้องกันที่เหมาะสมในช่วงฤดูร้อนและถ้าเป็นไปได้ควรให้ผิวหนังส่วนใหญ่สัมผัสกับรังสีดวงอาทิตย์เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีต่อวันโดยไม่ต้องป้องกันแสงแดด เนื่องจากการสร้างเม็ดสี (การฟอกหนัง) ของผิวหนังเป็นการป้องกันแสงแดดตามธรรมชาติผู้ที่มีผิวคล้ำจึงต้องใช้เวลาตากแดดนานขึ้นเพื่อให้สามารถผลิตวิตามินดีได้ในปริมาณเท่ากัน

การขาดวิตามินดีมักแสดงออกมาในช่วงแรกปัญหาสมาธิอ่อนเพลียหรือนอนไม่หลับ กล้ามเนื้ออ่อนแรงและปัญหาการไหลเวียนโลหิตอาจเกิดขึ้นได้ ลักษณะภายนอกมักมีลักษณะผมบางเนื่องจากผมร่วงและเล็บมือเปราะ

เนื่องจากวิตามินดีมีความสำคัญต่อการสร้างกระดูกการขาดวิตามินดีจึงปรากฏในระยะลุกลามเป็น osteomalacia นี่คือการอ่อนตัวของกระดูกซึ่งมักสังเกตได้จากความเจ็บปวดในกระดูกและแขนขา สิ่งนี้สามารถส่งเสริมโรคกระดูกพรุน ความฝืดในตอนเช้าอาจเป็นผลได้เช่นกัน

ในวัยผู้ใหญ่การขาดวิตามินดีมักทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้น กระดูกจะไม่คงที่และมักจะแตกในรูปแบบที่รุนแรง (กระดูกหักที่เกิดขึ้นเอง) โดยเฉพาะผู้สูงอายุมีความเสี่ยงที่จะเกิดการขาดวิตามินดีเนื่องจากการผลิตวิตามินเองจะลดลงตามอายุที่เพิ่มขึ้น

หากเด็กขาดวิตามินดีอาจทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อนได้ สิ่งนี้จะทำให้กระดูกและกะโหลกศีรษะเสียรูปเนื่องจากมีวิตามินน้อยเกินไปสำหรับโครงสร้างกระดูกที่เหมาะสม นั่นคือเหตุผลที่กุมารแพทย์แนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับทารกซึ่งควรจะป้องกันโรคกระดูกอ่อน

เนื่องจากวิตามินดีละลายในไขมันจึงถูกดูดซึมโดยร่างกายในลำไส้พร้อมกับไขมัน ผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นโรคโครห์นหรือโรคแพ้กลูเตนจึงสามารถดูดซึมวิตามินดีจากอาหารได้น้อยลงและมีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะขาดสารอาหารมากขึ้น

การขาดวิตามินดีอาจเป็นผลมาจากการไม่ได้รับแสงเนื่องจากนี่เป็นวิธีเดียวที่จะสลายคอเลสเตอรอลและเปลี่ยนเป็นแคลซิทริออลในที่สุด

อ่านเพิ่มเติมในหัวข้อ: การขาดวิตามินและความรู้สึกแสบร้อนที่ขา