อาหาร Paleo

อาหาร Paleo คืออะไร?

คำว่า "Paleo" เป็นคำย่อของยุค Paleolithic, Paleolithic อาหาร Paleo หรือที่เรียกว่าอาหารหินมีพื้นฐานมาจากอาหารดั้งเดิมของนักล่าและผู้รวบรวมและเลียนแบบกับอาหารที่มีอยู่ในปัจจุบัน อาหาร Paleo ให้ความสำคัญกับอาหารคุณภาพสูงและความยั่งยืน ในอาหารนี้พื้นฐานของอาหารคืออาหารที่มีอยู่ในรูปแบบที่คล้ายคลึงกันในยุคหินกล่าวคือในวิวัฒนาการ 2.5 ล้านปี อาหารยุคหินกล่าวกันว่าช่วยลดโรคที่แพร่หลายทั่วไปซึ่งถูกกล่าวหาว่าเกิดจากการบริโภคสินค้าอุตสาหกรรมและธัญพืช ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่นโรคเบาหวานโรคอ้วนและโรคหัวใจและหลอดเลือด

หลักสูตร Paleo Diet

แผนการรับประทานอาหารสำหรับอาหาร Paleo ประกอบด้วยแหล่งไขมันและโปรตีนเป็นหลักเช่นเดียวกับผักและผลไม้ อนุญาตให้รับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากธัญพืชน้ำตาลอุตสาหกรรมพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม ห้ามดื่มแอลกอฮอล์กาแฟและยาสูบ หลักการเบื้องหลังนั้นค่อนข้างง่าย เราควรกินเฉพาะสิ่งที่ผู้คนบริโภคเมื่อหลายพันปีก่อนก่อนที่จะมีการค้นพบการเกษตรและการเพาะปลูก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีสินค้าแปรรูปทางอุตสาหกรรมในยุคหิน อาหาร Paleo ที่สำคัญที่สุด ได้แก่ เนื้อสัตว์ปลาไข่ผักกาดหอมถั่วไขมัน (สัตว์) ผักและผลไม้ เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์จำเป็นต้องใส่ใจกับคุณภาพเนื่องจากการเลี้ยงในโรงงานไม่สอดคล้องกับแนวคิดอาหาร Paleo เลย โดยส่วนใหญ่แนะนำให้แนะนำอย่างค่อยเป็นค่อยไปเกี่ยวกับโภชนาการยุคหินเช่นค่อยๆเป็นเวลา 30 วัน

อาหารเช้า Paleo มีลักษณะอย่างไร?

สำหรับหลาย ๆ คนที่ยังใหม่กับ Paleo Diet สิ่งที่ท้าทายที่สุดคือการทานอาหารเช้า หลายคนคิดถึงมูสลีช็อกโกแลตหรือขนมปังขาวเป็นอาหารเช้า อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีในการทำอาหารเช้าแบบหวานมันเค็มหรือเผ็ด วิธีหนึ่งในการออกแบบกราโนล่า Paleo ที่ไม่มีน้ำตาลและธัญพืช ได้แก่ :

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• อัลมอนด์,
• เกล็ดมะพร้าว,
• เฮเซลนัท,
• ถั่วบราซิล
• เมล็ดทานตะวัน,
• เมล็ดเจียน้ำมันมะพร้าว
• น้ำผึ้งและ
• วานิลลาบด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหวานและผลไม้แห้ง สับและย่างในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที อาหารเช้าอีกอย่างคือไข่กวนพร้อมผลไม้ ผสมไข่แดงสองฟองกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาวทอดทั้งชิ้นด้วยน้ำมันมะพร้าว½ช้อนโต๊ะแล้วใส่มะม่วงมะพร้าวหรือกล้วยกับอัลมอนด์และอบเชยตามต้องการ ผู้ที่ชื่นชอบขนมปังสามารถเตรียมขนมปังเม็ดพาลีโอของตัวเองซึ่งอบจากเมล็ดและเมล็ด สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• แป้ง Flaxseed
• เมล็ดทานตะวัน,
• เมล็ดฟักทอง,
• เมล็ดงา,
• เนยใส,
• ทาฮีนี่,
• ผงฟู,
• ไข่,
• วานิลลาบด
• อบเชยและ
• เกลือ.

แป้งถูกอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วจึงเย็นลง คุณยังสามารถทานกัวคาโมเล่แบบโฮมเมดหรือขนมปังกับสลัดบรอกโคลีแกง

อาหารกลางวัน Paleo มีลักษณะอย่างไร?

มีหลายวิธีในการกินอาหารที่ย่อยและดีต่อสุขภาพด้วยอาหาร Paleo สูตรอาหาร Paleo ที่ครอบคลุมไม่มีทั้งธัญพืชผลิตภัณฑ์จากนมหรือน้ำตาลเพิ่ม ตัวอย่างเช่นไก่งวงกับสลัดหน่อไม้ฝรั่งและเนื้อปลากะพงกับพริกขี้หนู ขนมปังโฮมเมดที่ทำจากเมล็ดพืชและเมล็ดสามารถรับประทานกับสลัดหรือผักในมื้อกลางวันได้

อาหารค่ำ Paleo มีลักษณะอย่างไร?

เช่นเดียวกับมื้อกลางวันอาหารเย็นก็มีให้เลือกหลากหลายและดีต่อสุขภาพ มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมาย การลดน้ำหนักด้วยวิธีที่กำหนดเป้าหมายมีสูตรอาหารเบา ๆ เช่นสลัดส้มโอสดและอะโวคาโดหรือปลาแปลก ๆ และแกงมะพร้าว หัวหอมตุ๋นรสเผ็ดกับตับสัตว์ปีกขาแกะจากเตาอบหรือมันเทศทอดแบบโฮมเมดสามารถรับประทานเป็นอาหารเย็นได้

ผลข้างเคียงของอาหาร Paleo

สำหรับหลาย ๆ คนการละทิ้งอาหารเม็ดและเปลี่ยนไปใช้การเผาผลาญไขมันหมายความว่าร่างกายต้องการเวลาสักระยะเพื่อให้คุ้นเคย ในช่วงเริ่มต้นของการรับประทานอาหารมักจะรู้สึกอ่อนแอและเหนื่อยล้า อาจใช้เวลาสองสามสัปดาห์ในการเผาผลาญอาหารจึงจะเปลี่ยนแปลง ปัญหาการย่อยอาหารอาจเกิดขึ้นได้ในช่วงเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณใช้และรวมอาหารที่ได้รับอนุญาต หากคุณเพิ่งเริ่มกินผักจำนวนมากร่างกายจะได้รับไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งอาจทำให้รู้สึกอิ่มและมีแก๊สการกินเนื้อสัตว์มาก ๆ อาจทำให้ท้องผูกได้ หลังจากช่วงเวลาที่เคยชินกับสภาพที่เคยชินปัญหาทางเดินอาหารมักจะบรรเทาลงหากเมนูมีความสมดุล

คำติชมของ Paleo Diet

มีนักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์สมัยใหม่จำนวนมากที่คิดว่าพื้นฐานของอาหาร Paleo เป็นเรื่องไร้สาระเนื่องจากยีนของเรามีวิวัฒนาการมาตลอดหลายพันปี นักวิทยาศาสตร์ Jonathan Pritchard จาก "ภาควิชาพันธุศาสตร์และชีววิทยา" ที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดที่มีชื่อเสียงได้พิสูจน์ให้เห็นในปี 2549 ว่าบริเวณยีนของมนุษย์ประมาณ 700 แห่งมีการเปลี่ยนแปลงในช่วง 5,000 ถึง 15,000 ปีที่ผ่านมา นักชีววิทยาด้านวิวัฒนาการยังวิจารณ์ว่าประเภทของผักและผลไม้ที่เรากินในปัจจุบันเทียบไม่ได้กับเมื่อ 10,000 ปีก่อน ภูมิหลังทางวิทยาศาสตร์ของอาหาร Paleo ถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากโดยรวม อย่างไรก็ตามการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและน้ำตาลอุตสาหกรรมโดยทั่วไปดูเหมือนจะดีต่อสุขภาพ

นักวิจารณ์หลายคนยังวิพากษ์วิจารณ์การบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากในอาหาร Paleo ซึ่งหมายถึงการได้รับโปรตีนสูงต่อร่างกาย คุณจึงควรใส่ใจกับเมนูที่สมดุล

ความเสี่ยง / อันตรายของ Paleo Diet คืออะไร?

ตราบใดที่เราไม่กินเนื้อสัตว์มากเกินไปก็ไม่ควรคาดหวังว่าจะมีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เด่นชัดกับอาหาร Paleo หากบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไประดับกรดยูริกในร่างกายจะสูงขึ้นซึ่งในระยะยาวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตหรือโรคเกาต์ นอกจากนี้ควรติดตามค่าไขมันในเลือดด้วยการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณสูงเนื่องจากสามารถเพิ่มโอกาสในการเกิดการกลายเป็นปูนของหลอดเลือด (ภาวะหลอดเลือดอุดตัน) และโรคหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาว

ฉันจะหาสูตรอาหาร Paleo ที่ดีได้ที่ไหน

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับอาหาร Paleo ซึ่งคุณสามารถปรุงได้เป็นอย่างดี มีสูตรอาหารที่มีระดับความยากและเวลาที่แตกต่างกัน สถานการณ์จะคล้ายกับหนังสืออาหารเกี่ยวกับอาหาร Paleo ซึ่งมักมีแผนอาหารโดยละเอียดและรายการซื้อของสำหรับสูตรอาหาร ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบค้นคว้าข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตและมองหาแนวคิดเฉพาะหรือออกจากหนังสือคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหาร Paleo ได้

ฉัน / ฉันควรลดน้ำหนักด้วยอาหารรูปแบบนี้ได้มากแค่ไหน?

ด้วยอาหาร Paleo การลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับสถานการณ์เริ่มต้นและการดำเนินการของอาหารเป็นอย่างมาก คุณสามารถทำให้เมนูด้วยอาหาร Paleo มีความยืดหยุ่นและขึ้นอยู่กับจำนวนแคลอรี่ที่คุณกินในแต่ละวันการลดน้ำหนักจะแตกต่างกัน โดยหลีกเลี่ยงอาหารจานด่วนขนมหวานแอลกอฮอล์ ฯลฯ การลดน้ำหนักเป็นที่น่าพอใจสำหรับหลาย ๆ คน ด้วยอาหาร Paleo คุณสามารถลดน้ำหนักได้ถึง 8 กิโลกรัมใน 14 วัน

ฉันจะหลีกเลี่ยงผลโยโย่จากอาหารนี้ได้อย่างไร?

โดยทั่วไปความเสี่ยงของการเกิดโยโย่มักจะค่อนข้างต่ำเมื่อรับประทานอาหารแบบ Paleo เนื่องจากคนส่วนใหญ่เข้าใจว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงอาหารมากกว่าการรับประทานอาหารในช่วง 2-3 วันหรือหลายสัปดาห์ หากคุณต้องการเลิกรับประทานอาหาร Paleo หลังจากนั้นสักครู่คุณควรเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลอย่างช้าๆและค่อยๆนำอาหารที่ต้องห้ามในอาหาร Paleo ใส่จานของคุณ การออกกำลังกายเป็นประจำจะช่วยรักษาน้ำหนักที่ต้องการได้ในระยะยาว

การประเมินทางการแพทย์ของอาหารโดย

หากคุณต้องการลดน้ำหนักอาหาร Paleo จะมีประโยชน์เนื่องจากบาปหลายอย่างเช่นอาหารจานด่วนพิซซ่าแป้งขัดขาวและน้ำตาลจะถูกลบออกจากเมนู หลายคนพบว่ายากที่จะทำหากไม่มีอาหารเช้าโรลมูสลี่หรือพาสต้า ซึ่งหมายความว่าซัพพลายเออร์คาร์โบไฮเดรตแบบคลาสสิกจำนวนมากถูกนำออกจากเมนู อย่างไรก็ตามมีทางเลือกอื่นที่เหมาะสมกับ Paleo สำหรับอาหารเหล่านี้ซึ่งมีราคาค่อนข้างแพง ตัวอย่างเช่นมูสลี่กรุบกรอบที่ทำจากถั่วและเมล็ดพืชหรือขนมปังสไตล์ปาโละโฮมเมด การเปลี่ยนไปใช้อาหารยุคหินเป็นเรื่องที่รุนแรงต้องใช้ความตั้งใจเวลาและเงินเป็นจำนวนมากในการซื้ออาหารคุณภาพสูงและเตรียมอาหารในลักษณะที่เป็นมิตรกับคนยุคหิน เมื่อรับประทานอาหารควรใส่ใจกับเมนูที่สมดุลและไม่บริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไปเพราะอาจเป็นอันตรายได้ในปริมาณมาก อาหาร Paleo เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ (อาจไม่มีใครสังเกตเห็น) มีหลายคนที่เป็นโรคเช่น neurodermatitis ที่สังเกตเห็นว่าอาการดีขึ้นในขณะที่รับประทานอาหาร Paleo ตามที่นักโภชนาการข้อได้เปรียบที่ดีของอาหารคือความจริงที่ว่าอาหาร Paleo ให้ความสำคัญกับอาหารเป็นอย่างมาก มีเพียงอาหารสดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเท่านั้นที่วางอยู่บนโต๊ะซึ่งคุณมักจะเตรียมมาเอง

มีอาหารทางเลือกอะไรบ้างสำหรับอาหาร Paleo?

มีอาหารมากมายที่สามารถลองเป็นทางเลือกแทนอาหาร Paleo ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการลดน้ำหนักได้เร็วและนานแค่ไหน หากคล้ายกับอาหาร Paleo คุณต้องการอุทิศตัวเองให้กับอาหารที่คุณกินอย่างมีสติคุณสามารถลองอาหารที่รวมอาหารซึ่งอาหารแบ่งออกเป็นกลุ่มและสามารถรับประทานได้ในบางชุดเท่านั้น วิธี Logi หรืออาหาร Glyx มุ่งเน้นไปที่การที่คาร์โบไฮเดรตบางชนิดเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้สูงกว่าปกติ วิธี Atkins ยังเป็นวิธีที่นิยมในการลดน้ำหนักด้วยขั้นตอนการรับประทานอาหารที่มีโครงสร้างและโปรแกรมการออกกำลังกายที่มีวินัย ในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะหลายคนลองรับประทานอาหารแบบโมโนเช่นอาหารผักหรือผลไม้อาหารซุปกะหล่ำปลีหรืออาหารที่มีการเขย่าตัวอย่างเช่นจาก Almased, Yokebe หรือDoppelherz® เพื่อรักษาน้ำหนักที่ต้องการอย่างถาวรควรเปลี่ยนไปรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลหลังจากรับประทานอาหารและออกกำลังกายเป็นประจำ

ค่าอาหาร Paleo คืออะไร?

โดยทั่วไปแล้ว Paleo Diet นั้นไม่แพงไปกว่าอาหารเพื่อสุขภาพและสมดุล มีการบริโภคเนื้อสัตว์ปลาและอาหารทะเลจำนวนมากซึ่งมีโปรตีนคุณภาพสูงและไขมันสัตว์ ตามหลักการ Paleo ควรหลีกเลี่ยงการทำฟาร์มในโรงงานซึ่งจะทำให้ราคาสินค้าสูงขึ้น แต่สอดคล้องกับเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงกว่า ผักและผลไม้สดถูกบริโภคในปริมาณมากและมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตามคุณควรเสียเงินไปกับอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้เพื่อทำสิ่งที่ดีต่อร่างกายของคุณ

Paleo และแอลกอฮอล์ - เป็นไปได้หรือไม่?

โดยทั่วไปแล้วแอลกอฮอล์จะถูกหลีกเลี่ยงในอาหาร Paleo เนื่องจากเรานำมาใช้เนื่องจากจะทำให้การเผาผลาญไขมันช้าลง ในบางครั้ง Paleos ได้รับอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากทำโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหรือน้ำตาลเพิ่มและทำจากผลไม้บริสุทธิ์หรือน้ำผัก ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นธัญพืชเบียร์วิสกี้ไวน์ข้าวและเหล้ายินที่มีน้ำตาลโดยเด็ดขาด ไวน์ผลไม้ (ไวน์แอปเปิ้ลไวน์เชอร์รี่) ไวน์ขาวไวน์แดงและไวน์มธุรสหรือน้ำผึ้งจะเหมาะสมกว่า

อาหาร Paleo สามารถช่วยโรค autoimmune ได้หรือไม่?

จำนวนผู้ป่วยด้วยโรคเรื้อรังโดยเฉพาะโรคแพ้ภูมิตัวเองเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โรคภูมิแพ้, โรคสะเก็ดเงิน, ไทรอยด์อักเสบของฮาชิโมโตะ, โรคลำไส้อักเสบเช่นโรคโครห์นและโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล, เส้นโลหิตตีบหลายเส้น (MS), โรคประสาทอักเสบและโรค celiac และอื่น ๆ อีกมากมายกำลังเพิ่มขึ้นในสังคมของเรา ยังไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริงของโรคภูมิต้านทานเนื้อเยื่อหลายชนิด อย่างไรก็ตามหลายคนรายงานว่าการใช้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและการรับประทานอาหารที่ดีขึ้นสามารถสร้างความแตกต่างในเชิงบวกให้กับอาการของพวกเขาได้ Paleo Diet ไม่มีผลพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ในการปรับปรุงโรคภูมิต้านตนเอง อย่างไรก็ตามผู้ป่วยเรื้อรังจำนวนมากรายงานผลในเชิงบวกของอาหาร Paleo ต่ออาการของพวกเขา

เด็ก ๆ สามารถรับประทานอาหาร Paleo ได้หรือไม่?

อาหารเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากในหมู่เด็ก ๆ ไม่ว่าจะเป็นมังสวิรัติมังสวิรัติหรือ Paleo Paleo Diet ให้เด็ก ๆ ได้รับสารอาหารมากมายที่จำเป็นต่อการเติบโตอย่างมีสุขภาพดี อาหารขึ้นอยู่กับอาหารสดจากธรรมชาติซึ่งดีกว่าสำหรับเด็กมากกว่าอาหารที่ผลิตในอุตสาหกรรมซึ่งมักมีน้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ สูง อาหารดังกล่าวมีประโยชน์ในการช่วยให้เด็ก ๆ เกี่ยวข้องกับอาหารที่ "แท้จริง" พวกเขาเรียนรู้ได้ง่ายขึ้นว่าอาหารมีลักษณะอย่างไรรู้สึกอย่างไรมีกลิ่นอย่างไรและสุดท้ายมีรสชาติอย่างไร ในกรณีของเด็กจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารอาหารวิตามินแร่ธาตุและธาตุทั้งหมดอยู่บนโต๊ะเพื่อรับประกันการเจริญเติบโตที่ปราศจากอาการ ไม่ควรมีเนื้อสัตว์มากเกินไปในจานและควรรับประทานผักและผลไม้มาก ๆ

อาหาร Paleo และการสร้างกล้ามเนื้อ - เป็นไปได้หรือไม่?

Paleo Diet เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักกีฬา อย่างไรก็ตามนักกีฬาบางคนมีความกังวลเนื่องจากอาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อแบบเดิมเช่นผลิตภัณฑ์จากนมข้าวและโปรตีนเชคไม่ใช่พาเลโอ อย่างไรก็ตามอาหาร Paleo ให้โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากและสารอาหารรองที่สำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องจากกล้ามเนื้อของเราส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีนจึงเป็นเหตุผลว่าวัสดุก่อสร้างนี้ต้องมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้กล้ามเนื้อเติบโต Paleo Diet เป็นสารอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและช่วยให้กล้ามเนื้อมีส่วนประกอบที่จำเป็นอาหาร Paleo หลายชนิดยังช่วยลดการอักเสบในร่างกายและลดระยะเวลาในการสร้างใหม่ของเซลล์กล้ามเนื้อ ในการออกแบบการสร้างกล้ามเนื้อให้เหมาะสมที่สุดสิ่งที่สำคัญ 3 ประการ ได้แก่ การฝึกอบรมโภชนาการและการฟื้นฟู Paleo Diet สามารถเพิ่มความสำเร็จในการฝึกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหาร Paleo ในระหว่างตั้งครรภ์ - เป็นไปได้หรือไม่?

คำถามที่ว่าอาหาร Paleo เหมาะสำหรับการตั้งครรภ์กำลังได้รับการพูดถึงอย่างจริงจังในเยอรมนีหรือไม่ มีผู้เสนออาหารมังสวิรัติหรืออาหาร Paleo มากมายสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร อย่างไรก็ตามแพทย์ออร์โธดอกซ์หลายคนมีความเห็นว่าเด็กในครรภ์และทารกโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการคาร์โบไฮเดรตนมและผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อให้มีการเจริญเติบโตที่ปราศจากอาการ